로그인하면 레시피·포장 구성·손익표가 계정에 저장돼서 다른 기기에서도 그대로 보입니다. 지금 넣어둔 값은 그대로 옮겨집니다.
안 하셔도 계산은 다 됩니다. 넣으신 값은 이 브라우저에 그대로 남고 서버로 보내지 않아요.
구매가만 넣으면 원가가 실제보다 낮게 나와요.
다듬고 남는 양까지 넣어야 진짜 재료비가 보여요.
예시아래 메뉴 판매가 12,000원은 예시로 채워둔 숫자입니다. 우리 메뉴 이름과 가격으로 바꿔주세요.
재료를 검색해 고르고 산 가격 · 산 용량 · 넣는 양만 넣으세요. 손질로 버리는 몫(수율)은 자동으로 채워져요.
재료를 넣으면 1인분 원가가 바로 나와요.
재료 이름을 검색해서 고르면 평균 단가와 수율이 자동으로 채워져요. 「고추」만 쳐도 청양고추·건고추·고춧가루가 같이 나와요.
원가 옆의 +%는 다듬고 버리는 만큼 더 드는 몫이에요 — 대파는 수율이 82.8%라 70g을 쓰려면 85g을 사야 하니 21%가 더 붙습니다.
단가는 모두 부가세를 뺀 금액이에요. 사업자는 매입 부가세를 돌려받으니 원가는 부가세 제외로 잡습니다 — 발주서에 단가(VAT 제외)로 적힌 값을 그대로 넣으시면 됩니다.
여기 단가는 참고용 평균값이니 실제 구매가에 맞게 수정해주세요. 수율은 국가표준식품성분표 폐기율 기준이고, 근거가 없는 품목은 100%로 두었어요.
목록에 없는 재료는 그냥 이름을 적고 구매가와 용량을 넣으시면 됩니다 — 발주서에 고추장 5kg 67,500원이면 구매가 67,500 · 용량 5,000(g).
가장 많이 팔리는 메뉴 하나부터 시작하세요. 레시피 카드나 주방에서 실제로 담는 양을 옆에 두면 돼요.
판매가를 넣으면 원가율이 나와요. 메뉴마다 원가율을 내 두면, 재료값이 오를 때 어느 메뉴부터 손봐야 하는지 바로 보여요. 가게 전체 원가율은 메뉴별 원가율이 판매량만큼 섞인 숫자라는 것도 함께 기억해 두세요(원가율, 몇 %가 정상일까).